Häufig gestellte Fragen zu Specialty Coffee
Was ist Specialty Coffee?
Als Specialty Coffee gilt Kaffee, der nicht mehr als 5 Defekte pro 300 Gramm gerösteten Kaffees aufweist und zugleich interessante sowie einzigartige Geschmacksnoten in seinem Profil besitzt. Nur 5% der weltweiten Kaffeeproduktion qualifizieren sich als Specialty Coffee.
Was ist der Unterschied zwischen Specialty Coffee und Rohstoffkaffee (Commodity Coffee)?
Rohstoffkaffee weist im Allgemeinen eine geringere Qualität, mehr fehlerhafte Bohnen und weniger facettenreiche Geschmackseigenschaften auf.
Wann und wie oft rösten Sie den Kaffee?
Wir rösten den Kaffee jeden Montag, Mittwoch und Donnerstag – jede Woche frisch.
Wie erfahre ich von neuen Kaffees im Angebot?
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Ist Ihr Kaffee bio-zertifiziert?
Nur Unternehmen mit einem Bio-Zertifikat dürfen Kaffee als Bio-Kaffee verkaufen, da so gewährleistet ist, dass der Kaffee von der Ernte bis zur Verpackung tatsächlich biologisch angebaut und verarbeitet wurde.
Wir verfügen über ein solches Zertifikat und führen auch ausgewählte Bio-Kaffees in unserem Sortiment.
Enthält Ihr Kaffee wirklich Ananas, Bananen, Schokolade oder Nüsse?
Nein. Damit beschreiben wir das Geschmacksprofil und die natürlichen Nuancen unserer Kaffees. Ähnlich wie Wein verfügt auch Kaffee über ein komplexes Aromenprofil. Bislang wurden über 400 verschiedene Geschmacksnoten identifiziert, die man im Kaffee entdecken kann.
Was ist der Unterschied zwischen Light Roast, Medium Roast und Full City Roast?
Hierbei handelt es sich um Röstgrade. Light Roast ist die hellste Röstung; diese Kaffees sind meist fruchtig und ideal für Filterkaffee geeignet.
Full City Roast ist die dunkelste Röstung mit einem klassischen Schokoladenprofil. Medium Roast ist eine mittlere Röstung, bei der die fruchtigen Geschmacksnoten erhalten bleiben, der Kaffee jedoch eine ausgeprägte Süße aufweist. Diese Kaffees eignen sich hervorragend für Espresso.
Wie lagert man Specialty Coffee am besten?
In einem luftdichten Beutel oder Behälter.
Was ist der Unterschied zwischen Single-Origin-Kaffee und einem Blend?
Single Origin stammt von einer einzigen Farm. Ein Blend ist ein Kaffee, der aus Bohnen verschiedener Farmen oder sogar unterschiedlicher Ursprungsländer zusammengestellt wurde.
Was ist der Unterschied zwischen natürlicher (natural), gewaschener (washed) und anaerober Aufbereitung?
Bei der natürlichen Aufbereitung bleibt das Fruchtfleisch erhalten und die Bohne trocknet in der Sonne. Bei der gewaschenen Aufbereitung wird das Fruchtfleisch entfernt, die Bohne fermentiert in einem offenen Tank, wird anschließend gewaschen und getrocknet. Bei der anaeroben Aufbereitung fermentiert die Kaffeekirsche in einem geschlossenen Tank ohne Sauerstoffzufuhr. Die Aufbereitungsmethode prägt maßgeblich das finale Geschmacksprofil.
Sind Ihre Verpackungen kompostierbar oder recycelbar?
Unsere Verpackungen sind zu 100% recycelbar und gehören in die gelbe Wertstofftonne.